Суть низкоуглеводной системы питания заключается в том, чтобы в суточном балансе употребления белков, жиров, углеводов доля последних была уменьшена или вовсе исключена. Для восполнения образовавшегося дефицита энергии организм будет вынужден расщеплять жир, отсюда и происходит снижение веса. Такая закономерность работы организма называется кетоз.
Как именно нужно изменить питание при переходе на низкоуглеводную диету:
1. Простые углеводы
Прежде всего, следует исключить или свести к минимуму употребление быстроусвояемых углеводов: кондитерские и мучные изделия, фрукты с высоким содержанием сахара (бананы, виноград, дыни), алкогольные и безалкогольные напитки, некоторые виды овощей (тыква, вареная морковь, репа, картофель). Продукты подобного рода дают лишь кратковременное чувство насыщения.
2. Белки
Белок – это важнейший нутриент. Высоким содержанием протеина обладают продукты не только животного происхождения — мясо птицы, речная и морская рыба, морепродукты, яйца, молочные продукты, но и растительного – бобовые (чечевица, нут, маш, фасоль), орехи, овощи (огурец, брокколи, цветная капуста, авокадо).
3. Соотношение белков и углеводов
При данной системе питания основную долю суточного рациона составляет высокобелковая еда. Углеводы могут присутствовать, но они должны быть сложными (цельнозерновые продукты, крупы, за исключением белого риса, манки) и составлять не более 5 % от общего количества употребленной за день пищи.
4. Время употребления белков и углеводов
Углеводы дарят заряд бодрости и энергии и потому оптимально включать их в утренний и дневной прием пищи, а белок, как основной строительный элемент организма, употреблять днем и вечером.
Кроме того, во второй половине дня следует снизить употребление соли, чтобы избежать задержки жидкости. Разнообразить и усилить вкус блюд помогут зелень, чеснок, различные приправы.
5. Питьевой режим
Важно поддерживать необходимый уровень жидкости в организме и восполнять водный дефицит при необходимости. Норма употребления чистой питьевой воды составляет от 1,5 до 2 л в зависимости от массы тела.
6. Способ приготовления еды
В качестве способа термической обработки продуктов лучше выбрать запекание в духовке, варку на пару, тушение, гриль.
Преимуществ у данной диеты много — большой выбор продуктов позволит сделать рацион разнообразным, нескучным, обилие белковой пищи исключает голодание, будет достаточно энергии для активной и полноценной жизни. Однако, как и с любой другой диетой, следует помнить, что всегда нужно соблюдать сбалансированность, смотреть на состояние своего организма и придерживаться нормы калорий.
