Родиной подсолнечника признана Северная Америка. Это неприхотливое растение, растущее во многих странах мира. Но больше всего производством занимается Россия. На сегодняшний день наша страна отправляет на экспорт тонны этого продукта. Подсолнечник ценился как еда, как лекарственное средство и как натуральный краситель. Индейские племена Северной Америки использовали эти цветы для лечения почек, лёгких и боли в грудной клетке.
Витамины и минеральные вещества
В цветке подсолнечника крепко сидят семена, которые по своему полезному составу обгоняют даже некоторые сорта орехов. К тому же, они богаты всевозможными витаминами. Всего 35 грамм семян содержат суточную норму в витаминах:
· Е — 82 %;
· В1 — 43 %;
· В6 — 28 %.
В семечках содержится приличное количество витамина В3 и фолиевой кислоты. В 100 граммах продукта находится довольно богатый состав:
· жиров – 49,8 грамм;
· углеводов – 24,1 грамм;
· белков – 19,3 грамм
· пищевых волокон – 11,1 грамм.
Также в семечках содержится большое количество магния, фосфора, меди, марганца, селена. Людям, следящим за стройностью своей фигуры, не стоит бояться этого ценного продукта, ведь в нём мало углеводов и довольно большое содержание клетчатки.
Семечки могут испортить фигуру?
Семена подсолнечника действительно содержат много калорий, в любой порции половину будут составлять жиры. Если подходить с этой точки зрения, то каждая горстка семечек будет влиять на дневную энергетическую норму, таким образом вызывая недоверие худеющих к своей персоне.
И, тем не менее, не нужно отказываться от этого продукта, так как он прекрасно подходит для перекусов между приемами пищи, отлично утоляет голод. Великолепное сочетание белков и клетчатки в семенах, служит некой основой для похудения, а учитывая состав семян, сложно найти такой же полноценный перекус во время диеты.
Преимущества семян для здоровья
Огромное количество в подсолнечнике витамина Е является незаменимой поддержкой организма в его борьбе с различными воспалительными заболеваниями. Погрызть семечки можно рекомендовать людям, страдающим астмой, а также различными заболеваниями сердца и сосудов. Сердечно-сосудистой системе в данном случае хорошо помогает магний, он регулирует мышечную работу и благотворно влияет на восстановление кровяного давления.
Семена также содержат большое количество фитостеролов, они значительно снижают в крови холестерин. Употребление семечек отлично помогает при профилактике онкологических заболеваний. Содержащиеся в подсолнечнике селен, витамин Е и лигнаны имеют уникальную способность и могут восстановить поврежденную ДНК, помогают бороться с опухолями и не дают появляться новым. Чаще всего это проявляется при онкологии легких, толстой кишки, молочной и предстательной железы.
Ну и наконец, медь, находящаяся в семени подсолнечника, играет немаловажную роль в синтезе коллагена и эластина, она положительно влияет на кожу и сохраняет молодость мягких тканей.
Семена подсолнечника в ежедневном рационе
Семена подсолнечника не часто встретишь за обеденным столом на кухне. Однако благодаря высокой ценности продукта и приятного, слегка похожего на орех вкуса, их несомненно нужно включать в свой ежедневный рацион для перекусов или как дополнение к основному блюду.
Семечки несомненно можно добавить в йогурт, кашу, выпечку, мюсли или блюдо из овощей, можно посыпать любую запеканку. А если семечки обжарить до золотистого цвета в духовке или на сухой сковороде, то они замечательно подойдут во всевозможные салаты.
