Перец чили широко популярен к кругу специй, он также известен, как жгучий или острый красный перец. Споры, относительно данного продукта, не утихают никогда. Считается, что сок этого перца крайне отрицательно действует на организм человека, тем не менее учёные продолжают исследования в этой области и делают весьма неожиданные выводы.
Несмотря на кладезь нужных и полезных витаминов, находящихся в перце чили, его могут употреблять в пищу только совершенно здоровые люди и в небольших объёмах.
Состав
В состав острого красного перца входит капсаицин, благодаря свойствам этого алкалоида, специя имеет такой жгучий вкус. Так же в состав входят:
· каротин;
· тиамин;
· фосфор;
· жирные масла;
· фитонциды;
· магний;
· калий;
· железо;
· цинк.
И такие полезные витамины, как:
· витамин A;
· витамин B6;
· витамин C;
· витамин K.
Полезные свойства
Перец чили является очень хорошим продуктом, средством, которое отлично укрепляет организм, насыщает его витаминами, а благодаря свойствам, которые губительно действуют на вредные бактерии, перец также помогает укрепить иммунитет и бороться с различными инфекционными заболеваниями. Незаменим он при пищевых отравлениях и при желудочно-кишечных расстройствах.
Специя способствует выделению эндорфинов, тем самым помогая справиться с нарушением сна и стрессом, благотворно влияет на нервную систему. Во время проглатывания, перец действует на болевые точки, расположенные в слизистой, оказывая таким образом обезболивающий эффект.
Данный продукт является крайне полезным для сердца и сосудов организма. Благодаря своему незаменимому составу, перец способствует растяжению стенок сосудов, что в свою очередь, помогает понизить кровяное давление и привести в норму работу сердца. А также он способствует укреплению стенок сосудов и тем самым препятствует появлению тромбов.
Многие ученые склонны к тому, что употребление перца чили зачастую приводит к онкологии. И тем не менее, последние результаты недавних исследований говорят об обратном: продукт оказывает профилактическое действие, которое препятствует зарождению раковых клеток.
В небольших количествах перчик будет полезен и для диабетиков, так как помогает снизить уровень сахара.
Незаменимой эта специя может быть и для системы пищеварения, она помогает выработке желудочного сока и оказывает небольшой эффект послабления, так как раздражающе действует на кишечник.
Вреден ли перец чили
Несмотря на такой внушительный список чудодейственных свойств, к сожалению, эта специя не такая уж и безобидная, некоторые противопоказания всё-таки существуют и о них не стоит забывать.
Стоит остерегаться, а лучше вообще избегать употребления этого продукта в пищу, следующим категориям:
1. Людям, страдающим аллергией и людям с индивидуальной непереносимостью. Аллергические реакции зачастую могут ничем не отличаться от банального раздражения кожи или ожога, поэтому нужно отнестись к этому крайне осторожно и внимательно.
2. Людям, страдающим заболеваниями желудка, таких как: гастрит или язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Из-за своей жгучести перец чили пагубно влияет на желудочно-кишечный тракт человека
3. Людям, имеющим заболевания почек или печени. По той причине, что в продукте содержится капсаицин.
При обработке красного жгучего перца, нужно быть предельно внимательным и осторожным, поскольку сок, выделяемый из него, может попасть на кожу или в глаза и вызвать тем самым ожог кожи или роговицы глаза.
