Самая любимая и ежедневно употребляемая нами в пищу, пряность, наверняка, укроп. Ароматные и вкусные свежие веточки укропа мы добавляем в салаты, супы, мясные и рыбные блюда. Созревшие зонтики укропа с веточками используем при консервировании, мариновании. На зиму веточки укропа можно засушить, а мелко нарезанную зелень заморозить в пакетах в морозилке.
Укроп — неприхотливое растение, вырастить его на своем участке совсем нетрудно. Перед посадкой укропа почву нужно перекопать, сформировать грядки. Чтобы было удобно пропалывать и собирать укроп, его сажают рядами.
На расстоянии примерно 30 см проводят неглубокие бороздки, если почва сухая, полить в бороздки воды. Затем посеять семена и слегка засыпать почвой, можно граблями или тяпкой. Уход за укропом заключается в прополке и рыхлении почвы между рядами. Поливают укроп по мере необходимости, в зависимости от погодных условий.
Уже через 30-40 дней после посева укроп можно собирать. Часть растений оставляют для дозревания и используют при консервировании и заготовках на зиму. Спелые семена укропа можно собрать для посадки в следующем году.
В связи с тем, что период вегетации у укропа короткий, его можно высевать два, а при необходимости и благоприятной погоде и три раза в сезон. Упавшие в землю созревшие семена укропа могут прорасти в следующем году. Чтобы выбрать семена укропа для посадки, нужно знать, что существуют разные сорта укропа, это раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.
Отличаются они сроками стеблеобразования. Раннеспелые сорта образуют стебли через 30-35 дней после посева, среднеспелые через 45-50, а позднеспелые иногда даже не успевают созревать за сезон. Но их преимущество в том, что образуя пышные, кустистые розетки, начиная с весны и до самой осени, они дают много ароматной зелени.
